Cum funcționează un frotol de lapte?

În calitate de furnizor de frunze de lapte, sunt adesea întrebat despre cum funcționează aceste gadgeturi de bucătărie. Prăjitoarele de lapte au devenit o bază în multe gospodării, în special pentru iubitorii de cafea care se bucură de un latte cremos sau cappuccino. În această postare pe blog, vă voi duce prin știința și mecanica din spatele frunzelor de lapte și vă voi prezenta în unele dintre cele mai bune - vânzări de produse pe parcurs.

Elementele de bază ale spumului de lapte

Înainte de a vă scufunda în detaliile tehnice, să înțelegem despre ce este vorba de spumarea laptelui. Întoarcerea laptelui este procesul de încorporare a aerului în lapte, creând o spumă ușoară, aerisită deasupra. Această spumă nu numai că adaugă un element atrăgător vizual la băuturile dvs., ci și îmbunătățește textura și gustul. Când aerul este introdus în lapte, acesta descompune globulele de grăsime și moleculele de proteine, creând o structură stabilă de spumă.

Tipuri de frâu de lapte

Există mai multe tipuri de roti de lapte disponibile pe piață, fiecare cu propriul său mecanism unic de lucru.

Friere manuale de lapte

Prăbușurile manuale de lapte sunt de cel mai simplu tip. De obicei, acestea constau dintr -un bici de mână sau un dispozitiv cu piston. Pentru a folosi un frotol de lapte manual, turnați lapte rece într -un recipient, scufundați fruntea în lapte, apoi îl agitați puternic. Whisk sau piston creează turbulențe în lapte, care atrage aerul în lichid și formează spumă. Frurile manuale de lapte sunt ieftine, portabile și ușor de curățat. Cu toate acestea, acestea necesită un efort fizic și este posibil să nu producă la fel de multă spumă ca modelele electrice.

Prăbuși de lapte electric

Prăjitoarele de lapte electric sunt mai populare datorită comodității și eficienței lor. Există două tipuri principale de frunze de lapte electric: pe bază de aburi și bazate pe bici.

Steam - pe bază de lapte pe bază de lapte

Frurile de lapte pe bază de abur se găsesc în mod obișnuit în mașinile espresso. Aceste frunze lucrează prin încălzirea apei pentru a crea abur, care este apoi forțată printr -o duză mică în lapte. Pe măsură ce aburul intră în lapte, nu numai că încălzește laptele, dar creează și un flux de viteză ridicat care atrage aerul în lapte și formează spumă. Cheia pentru a obține spumă bună cu o frotă pe bază de aburi este să controlezi temperatura și cantitatea de abur. Dacă laptele se încălzește prea mult, spuma se va descompune și, dacă nu există suficient aburi, spuma va fi subțire și slabă.

Whisk - pe bază de lapte pe bază de lapte

Whisk - Prăjitoarele pe bază de lapte folosesc un bici rotativ sau o lamă pentru a crea spumă. Aceste frunze au, de obicei, un motor care alimentează biciul și pot fi fie modele de mână sau blat. Pentru a utiliza un spargător de lapte pe bază de bici, turnați lapte rece într -un recipient, așezați biciul în lapte, apoi porniți dispozitivul. Whisk se învârte la o viteză mare, creând un vortex în lapte care atrage aerul în lichid și formează spumă. Whisk - Prăbușurile de lapte pe bază de bici sunt versatile și pot fi folosite pentru a face atât spumă caldă, cât și rece. De asemenea, sunt relativ ușor de curățat și de întreținut.

Produsele noastre de lapte de lapte

În calitate de furnizor, oferim o serie de roti de lapte de înaltă calitate pentru a răspunde nevoilor diferite ale clienților. Unul dintre cei mai buni - vânzarea produselor esteFrother lapte 4 în 1. Acest frotolă inovatoare de lapte combină patru funcții într -un singur dispozitiv: spumă fierbinte, spumă rece, lapte fierbinte și lapte rece. Folosește un motor puternic și un design unic de bici pentru a crea spumă bogată și cremoasă în câteva secunde. Cele 4 din 1 lapte este ușor de utilizat, cu controale simple - tactile și vine cu un bici detașabil pentru o curățare ușoară.

Un alt produs popular din formația noastră esteVârf de lapte cu mai multe funcții. Acest gol de lapte este proiectat pentru versatilitate, cu setări de viteză multiplă și grosime reglabilă a spumei. Poate fi utilizat cu diferite tipuri de lapte, inclusiv laptele de vacă, laptele de soia și laptele de migdale și poate crea atât microfoam pentru artă latte, cât și spumă obișnuită pentru cappuccinos, cât și alte băuturi. Frotele de lapte cu mai multe funcții este, de asemenea, fabricat cu materiale de înaltă calitate, asigurând durabilitatea și performanța pe termen lung.

Factori care afectează spularea laptelui

Câțiva factori pot afecta calitatea spumei produsă de un frote de lapte.

Tip de lapte

Diferite tipuri de lapte au conținut diferit de grăsimi și proteine, ceea ce poate afecta spumabilitatea. Laptele integral, care are un conținut mai mare de grăsimi, tinde să producă spumă mai bogată, mai cremoasă, în comparație cu laptele degresat. Cu toate acestea, laptele degresat poate produce, de asemenea, spumă bună dacă procesul de spumare se face corect. Lactele pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia și laptele de migdale, pot fi, de asemenea, spuse, dar pot necesita tehnici diferite și este posibil să nu producă la fel de multă spumă ca laptele de vacă.

Temperatură

Temperatura laptelui este crucială pentru o producție bună de spumă. Laptele rece (în jur de 4 ° C până la 10 ° C) este ideal pentru spumare, deoarece permite proteinelor din lapte să se denatureze și să formeze o structură de spumă stabilă. Pe măsură ce laptele este spumos, acesta se va încălzi ușor, dar nu trebuie să depășească 65 ° C. Dacă laptele se încălzește prea mult, proteinele vor începe să se descompună, iar spuma va deveni instabilă și se va prăbuși.

Tehnica de spargere

Modul în care utilizați fruntea de lapte afectează și calitatea spumei. Pentru frâule pe bază de aburi, este important să poziționați duza corectă în lapte pentru a asigura aportul de aer adecvat. Pentru rădăcini bazate pe bici, trebuie să vă asigurați că biciul este complet scufundat în lapte și că utilizați viteza și durata potrivită.

Sfaturi pentru obținerea celei mai bune spume

Iată câteva sfaturi care să vă ajute să obțineți cea mai bună spumă de la fruntea dvs. de lapte:

• Folosiți lapte proaspăt și rece.
• Asigurați -vă că recipientul cu lapte este curat și uscat înainte de spumare.
• Dacă utilizați un froh pe bază de aburi, curățați bagheta cu aburi înainte de a îndepărta picăturile de apă.
• Pentru fricile bazate pe bici, începeți cu o viteză lentă și apoi creșteți -l treptat pentru a încorpora mai mult aer.
• Opriți spumarea când laptele atinge temperatura dorită și consistența spumei.

Concluzie

Prăjitoarele de lapte sunt aparate de bucătărie uimitoare care vă pot transforma rutina zilnică de cafea sau ceai. Indiferent dacă sunteți un barista profesionist sau un pasionat de cafea de casă, înțelegerea modului în care funcționează frâule de lapte vă poate ajuta să creați spuma perfectă pentru băuturile dvs. La compania noastră, ne -am angajat să oferim robine de lapte de înaltă calitate, ușor de utilizat, eficient și durabil. Dacă sunteți interesat să achiziționați un fricot de lapte sau să aveți întrebări cu privire la produsele noastre, vă încurajăm să ne adresați pentru o discuție de achiziții. Suntem întotdeauna bucuroși să vă ajutăm să găsiți fictorul de lapte potrivit pentru nevoile dvs.

Referințe

• „The Science of Milk Frothing” - Journal of Food Science
• „Tehnologia Frother Lapte: o recenzie” - International Journal of Kitchen Appliance Research
• „Formarea spumei în produse lactate” - Știința lactatelor și tehnologia