Care este cel mai bun mod de a încălzi o oală sau o tigaie?

Bine, oameni buni! În calitate de furnizor de vase de top - vase și tigăi, am văzut totul când vine vorba de gătit. Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le -am pus este: „Care este cel mai bun mod de a încălzi o oală sau o tigaie?” Ei bine, să săpăm în acest subiect și să aflăm răspunsul.

În primul rând, trebuie să înțelegem diferitele tipuri de materiale pentru articole de gătit și modul în care se încălzesc. Avem oțel inoxidabil, fontă, aluminiu și cupru, fiecare cu propriile sale proprietăți unice de încălzire.

Oțelul inoxidabil este o alegere populară, deoarece este durabilă și ușor de curățat. Dar iată lucrul: nu este cel mai bun conductor de căldură. Asta înseamnă că durează un pic mai mult pentru a se încălzi și s -ar putea să termini cu încălzire neuniformă dacă nu ești atent. Pentru a încălzi o oală inoxidabilă - oțel sau o tigaie în mod eficient, porniți la foc mediu - mic. Acest lucru permite tigaiei să se încălzească treptat și ajută la prevenirea punctelor fierbinți. Odată ce este cald, puteți ridica căldura puțin, dacă este nevoie.

Furba, pe de altă parte, este o fiară când vine vorba de retenție de căldură. Este nevoie de ceva timp pentru a se încălzi, dar odată ce o face, ține căldura ca un campion. Dacă utilizați o tigaie de fier turnată, preîncălziți cuptorul la o temperatură medie, spuneți în jur de 350 ° F (175 ° C) și așezați tigaia în interior aproximativ 10 - 15 minute. Această preîncălzire în cuptor asigură chiar încălzirea în toată tigaia. Când îl scoți, fii atent pentru că va fi super fierbinte! Puteți, de asemenea, să -l încălziți pe plită, dar începeți la foc mic și creșteți -l treptat pentru a evita crăparea tigaiei.

Aluminiul este un mare conductor de căldură. Se încălzește rapid și uniform, ceea ce este perfect pentru lucruri precum prăjirea ouălor sau făcând clătite. Când utilizați o oală sau o tigaie din aluminiu, puteți începe la foc mediu. Tigaia va atinge temperatura dorită în cel mai scurt timp. Doar urmăriți -l, deoarece, de asemenea, se poate răci rapid odată ce îl scoateți din sursa de căldură.

Cuprul este regele conductivității căldurii. Se încălzește aproape instantaneu și se poate ajusta foarte rapid la schimbările de temperatură. Cu toate acestea, cuprul este, de asemenea, destul de reactiv, astfel încât majoritatea bucătăriei de cupru au o căptușeală, de obicei din oțel inoxidabil. Când încălziți o oală de cupru sau o tigaie, porniți la foc mic și apoi reglați -vă după caz. Deoarece se încălzește atât de repede, nu doriți să -l supraîncălziți și să vă ardeți mâncarea.

Acum, să vorbim despre sursele de căldură. Avem sondaje (gaz, electric și inducție) și cuptoare.

Postopurile cu gaz vă oferă un control precis asupra căldurii. Puteți întoarce flacăra în sus sau în jos cu ușurință. Când utilizați un sondaj cu gaz, așezați oala sau tigaia pe arzător și reglați flacăra în funcție de tipul de vase pe care îl utilizați. De exemplu, dacă utilizați o tigaie de fier turnată, începeți cu o flacără mică și o creșteți treptat.

Postop -urile electrice sunt puțin diferite. Ele durează mai mult pentru a se încălzi și a se răci în comparație cu sobele cu gaz. Când utilizați un sondaj electric, asigurați -vă că dimensiunea arzătorului se potrivește cu dimensiunea oalei sau a tigaiei. O tigaie mică pe un arzător mare va risipi energie și poate să nu se încălzească uniform. De asemenea, nu vă așteptați la schimbări instantanee de temperatură, cum puteți obține cu o sobă cu gaz.

Sovetop -urile de inducție devin din ce în ce mai populare. Se încălzesc foarte repede și sunt eficiente din punct de vedere al energiei. Dar iată captura: vasele dvs. trebuie să fie inducție - compatibile. Cele mai multe articole de gătit din oțel inoxidabil și din oțel și din fier funcționează cu sobe de inducție, dar aluminiu și cupru nu fac, de obicei, dacă nu au o inducție - fundul compatibil. Dacă aveți un aset de inducție și vase de gătit potrivite, sunteți pentru un tratament. Puneți doar oala sau tigaia pe arzător și va începe să se încălzească imediat.

Cuptoarele sunt minunate pentru gătit lent sau coacere în ghivece și tigăi. Așa cum am menționat anterior, preîncălzirea cuptorului este crucială atunci când utilizați vase de gătit din fier. Pentru alte tipuri de vase, puteți preîncălzi și cuptorul pentru a vă asigura chiar gătirea. Puneți oala sau tigaia în centrul cuptorului pentru cele mai bune rezultate.

Un alt factor important de luat în considerare este dimensiunea oalei sau a tigaiei. Un vas mare pe un arzător mic nu se va încălzi corect, iar un vas mic pe un arzător mare va risipi energie. Potriviți întotdeauna dimensiunea articolelor de gătit cu sursa de căldură.

Acum, vreau să vă prezint [setul nostru de bucătărie cu mâner detașabil] (/mic - bucătărie - aparat - și - vase/vase - și - tigăi/vase - set - cu - detașabil - mâner.html). Acest set este un joc - schimbător. Mânerul detașabil face ușor de stocat și curățat. Iar materialele utilizate în acest set sunt alese cu atenție pentru a asigura o distribuție optimă a căldurii. Indiferent dacă utilizați un aset de gaz, electric sau de inducție, acest set de vase va funcționa ca un profesionist.

În concluzie, cea mai bună modalitate de a încălzi o oală sau o tigaie depinde de tipul de material de gătit, de sursa de căldură și de dimensiunea oalei sau a tigaiei. Înțelegând acești factori și urmând sfaturile pe care le -am împărtășit, veți putea să vă încălziți în mod eficient vase și să gătiți mese delicioase de fiecare dată.

Dacă vă interesează vasele și tigăile noastre de înaltă calitate, inclusiv uimitorul [set de vase cu mâner detașabil] (/Small - Bucătărie - Aparat - și - vase/vase - și - PANE/CĂTRE - Set - cu - Detașable - Handle.html), nu ezitați să ajungeți la o discuție pentru achiziții. Suntem aici pentru a vă ajuta să găsiți vase perfecte pentru nevoile dvs.

Referințe:

• „Știința gătitului” de Harold McGee
• Diverse ghiduri și manuale ale producătorilor de vase