Cum să vă asigurați că pizza este gătită uniform într-un cuptor mare pentru pizza cu grătar?

Bună, iubitori de pizza și pasionați de grătar! Sunt aici ca furnizor de Grills And Pizza Oven și știu cât de frustrant poate fi atunci când faci o pizza într-un cuptor de pizza cu grătar mare, doar pentru a descoperi că este gătită neuniform. Unele părți sunt arse, în timp ce altele sunt încă aluoase. Dar nu-ți face griji, am câteva sfaturi și trucuri pentru a te ajuta să te asiguri că pizza ta iese perfect gătită de fiecare dată.

1. Preîncălziți cuptorul în mod corespunzător

În primul rând, preîncălzirea este crucială. Nu poți să arunci o pizza într-un cuptor rece sau abia cald și să te aștepți să se gătească uniform. Un cuptor de pizza cu grătar mare trebuie să atingă temperatura potrivită înainte de a începe. Cele mai multe rețete de pizza necesită o temperatură a cuptorului între 450°F și 500°F (232°C - 260°C).

Recomand să vă preîncălzițiCuptor pentru pizza în aer liber cu pelețitimp de cel puțin 15 - 20 de minute. Acest lucru oferă cuptorului suficient timp pentru a se încălzi uniform pe tot parcursul. Dacă grăbiți procesul de preîncălzire, pizza se va găti prea încet pe unele părți și prea repede pe altele.

2. Folosiți o piatră de pizza sau oțel

O piatră sau oțel pentru pizza este un schimbător de jocuri atunci când vine vorba de gătit. Aceste materiale absorb și distribuie uniform căldura, ceea ce ajută la coacerea crustei de pizza de jos în sus. Când plasați pizza pe o piatră de pizza preîncălzită sau oțel în cuptorul mare de pizza cu grătar, aceasta imită efectul unui cuptor de pizza profesional.

Piatra sau oțelul reține căldura și o transferă în mod constant la pizza. Puteți obține o piatră pentru pizza de la majoritatea magazinelor de produse pentru bucătărie. Asigurați-vă că urmați instrucțiunile producătorului pentru condimentarea și curățarea acestuia. Și dacă ești în mișcare, aGratar electric portabil cu doua arzatoarecu o inserție de piatră de pizza poate face, de asemenea, trucul.

3. Poziționați corect pizza

Unde îți pui pizza în cuptor contează foarte mult. Într-un cuptor de pizza cu grătar mare, există de obicei puncte fierbinți. Acestea sunt zonele în care căldura este mai concentrată. Vrei să evitați să vă plasați pizza direct peste aceste puncte fierbinți.

Dacă cuptorul tău are un grilaj rotativ, folosește-l! Acest lucru asigură că pizza este expusă în diferite zone ale cuptorului, iar căldura este distribuită uniform. Dacă nu există un suport rotativ, puteți roti manual pizza la jumătatea timpului de gătire. Acest lucru ajută la prevenirea ca o parte să fie gătită în exces, în timp ce cealaltă rămâne insuficient gătită.

4. Controlați flacăra sau sursa de căldură

Indiferent dacă utilizați un cuptor pe gaz, cărbune sau peleți, controlul sursei de căldură este esențial. Într-un cuptor de pizza cu grătar pe gaz, puteți regla arzătoarele. Asigurați-vă că toate arzătoarele sunt setate la aceeași temperatură. Dacă un arzător este mai fierbinte decât celelalte, va crea o gătire neuniformă.

Pentru cuptoarele cu cărbune sau peleți, aranjați cărbunii sau peleții în mod uniform. Nu vrei un morman mare de cărbuni pe o parte și o cantitate rară pe cealaltă. Acest lucru va duce la o distribuție neuniformă a căldurii. De asemenea, fii atent la ventilația cuptorului tău. Ventilația adecvată ajută la menținerea unei temperaturi constante.

5. Alegeți ingredientele potrivite

Ingredientele pe care le folosiți pentru pizza pot afecta, de asemenea, cât de uniform se gătește. De exemplu, dacă încărcați pizza cu o tonă de ingrediente umede, cum ar fi roșii proaspete sau ciuperci, se poate înmui crusta în unele zone. Încercați să scurgeți excesul de umiditate din aceste ingrediente înainte de a le adăuga la pizza.

De asemenea, asigurați-vă că răspândiți toppingurile uniform. Un pâlc de brânză într-un colț și niciunul în altul va provoca o gătire neuniformă. Vrei o distribuție echilibrată a tuturor ingredientelor în pizza.

6. Monitorizați timpul de gătire

Nu setați cronometrul și uitați de el. Fii cu ochii pe pizza ta în timp ce se gătește. Fiecare cuptor este diferit, iar factori precum umiditatea, altitudinea și grosimea pizza pot afecta timpul de gătire.

Dacă observați că o parte a pizza se rumenește mai repede decât cealaltă, o puteți roti mai devreme decât era planificat. De asemenea, puteți folosi o coajă de pizza pentru a verifica partea de jos a pizza. Dacă crusta începe să ardă, poate fi necesar să reduceți căldura sau să scoateți pizza puțin mai devreme.

7. Luați în considerare dimensiunea și forma pizza dvs

Dimensiunea și forma pizza poate afecta modul în care se gătește. Într-un cuptor de pizza cu grătar mare, o pizza mai mică se poate găti mai repede și mai uniform decât una foarte mare. Dacă faceți o pizza mare, poate fi necesar să ajustați timpul și temperatura de gătire în consecință.

De asemenea, pizza cu formă neregulată poate fi o provocare. Încercați să vă faceți pizza cât mai circulară posibil. Acest lucru permite o distribuție mai uniformă a căldurii în jurul marginilor.

8. Folosiți accesoriile cu înțelepciune

Există câteva accesorii care pot ajuta chiar la gătit. De exemplu, un paravan pentru pizza poate fi util. Permite aerului să circule sub pizza, ceea ce ajută la gătirea uniformă a crustei. De asemenea, puteți utiliza un difuzor de căldură în cuptor. Acest lucru distribuie căldura mai uniform pe suprafața de gătit.

Dacă vă place să gătiți în aer liber și aveți nevoie de o modalitate convenabilă de a vă muta grătarul, consultați-neCărucior pliabil pentru grătar. Vă ajută să vă transportați grătarul și cuptorul pentru pizza în curtea din spate.

Concluzie

Pentru a vă asigura că pizza dvs. este gătită uniform într-un cuptor mare de pizza cu grătar necesită puțină practică și atenție la detalii. Dar, urmând aceste sfaturi, veți fi pe drumul cel bun pentru a face pizza delicioasă, gătită uniform de fiecare dată.

Dacă sunteți în căutarea unui nou cuptor pentru grătar sau pizza sau dacă aveți întrebări despre cum să vă îmbunătățiți experiența de gătit pizza, nu ezitați să contactați. Suntem aici pentru a vă ajuta să găsiți echipamentul perfect pentru nevoile dumneavoastră și pentru a vă oferi orice sfat de care aveți nevoie. Contactați-ne pentru a începe o discuție de achiziție și pentru a vă duce pizza - prepararea la următorul nivel!

Referințe

• „The Pizza Bible” de Ken Forkish
• „Modernist Pizza” de Nathan Myhrvold, Francisco Migoya și Chris Young
• Diverse resurse online despre prepararea pizza și tehnicile de gătit în aer liber.