Cum se face spumă de lapte pentru o adunare mare cu un frote de lapte?

Găzduirea unei adunări mari poate fi atât interesantă, cât și provocatoare, mai ales atunci când vine vorba de a face față preferințelor de băuturi ale oaspeților. Un plus încântător la orice adunare este o varietate de băuturi pe bază de lapte, cum ar fi cappuccinos, lattes și ciocolată caldă, toate fiind ridicate de un strat perfect de spumă de lapte. În calitate de furnizor de pre -lapte, sunt aici pentru a împărtăși câteva sfaturi de expertiză despre cum să fac spumă de lapte pentru o adunare mare folosind un vrăjitor de lapte.

Înțelegerea elementelor de bază ale spumei de lapte

Înainte de a vă scufunda în proces, este esențial să înțelegeți ce face spumă de lapte bună. Spuma ideală de lapte este ușoară, aerisită și are o textură catifelată. Ar trebui să se amestece perfect cu cafeaua sau alte băuturi, adăugând un element bogat și cremos. Factorii cheie care influențează calitatea spumei de lapte includ tipul de lapte, temperatura și tehnica de spumare.

Alegerea laptelui potrivit

Diferite tipuri de lapte produc calități diferite de spumă. Laptele integral este alegerea de top pentru a face spumă de lapte, deoarece conține un conținut mai mare de grăsimi, de obicei în jur de 3,25 - 3,5%. Grăsimea ajută la stabilizarea spumei, oferindu -i o aromă mai bogată și o textură mai cremoasă. Se poate folosi și lapte degresat, dar produce o spumă mai ușoară, mai puțin cremoasă. Pentru cei cu intoleranță la lactoză sau pentru o preferință pentru opțiuni non -lactate, lapte de soia, lapte de migdale și lapte de ovăz. Cu toate acestea, aceste alternative non -lactate pot necesita o anumită experimentare, deoarece au diferite compoziții de proteine și grăsimi, care pot afecta procesul de spumare.

multi function milk frother-5 multi function milk frother-2

Temperatura contează

Temperatura laptelui joacă un rol crucial în crearea de spumă bună. Pentru spuma de lapte fierbinte, laptele trebuie încălzit la 150 ° F și 160 ° F (65 ° C - 70 ° C). Încălzirea laptelui prea mult poate provoca scald, ceea ce va descompune proteinele și va duce la o spumă mai puțin stabilă. Pe de altă parte, dacă laptele nu este suficient de încălzit, spuma va fi prea rece și nu are textura dorită. Când faceți spumă de lapte rece, mențineți laptele răcit la frigider înainte de spumare.

Selectarea frotei de lapte drept

În calitate de furnizor de frunze de lapte, ofer o serie de roti de lapte de înaltă calitate, potrivite pentru adunări mari. Două dintre produsele noastre populare suntVârf de lapte cu mai multe funcțiișiFrother lapte 4 în 1.

Frotele de lapte cu mai multe funcții este un aparat versatil care poate încălzi și spuma laptele simultan. Are setări reglabile, permițându -vă să controlați temperatura și cantitatea de spumă produsă. Acest lucru este ideal pentru adunări mari, deoarece poate crea rapid și eficient un volum mare de spumă de lapte.

Frotele de lapte 4 din 1 este o altă opțiune excelentă. Poate crea atât spumă de lapte cald, cât și cu lapte rece și are, de asemenea, o polizor construit pentru condimente, care poate fi utilizat pentru a adăuga o aromă unică la băuturile pe bază de lapte. Proiectarea sa compactă face ușor de stocat, dar are în continuare capacitatea de a gestiona cantități mari de lapte.

Pregătirea pentru adunare

Estimarea cantității de lapte

Înainte de adunare, estimați câtă spumă de lapte veți avea nevoie. O regulă generală este să presupunem că fiecare oaspete va consuma aproximativ 6 - 8 uncii (177 - 237 ml) de băuturi pe bază de lapte. Înmulțiți acest lucru cu numărul de invitați pentru a obține cantitatea totală de lapte necesară. Rețineți că poate doriți să aveți un lapte suplimentar la îndemână în caz de oaspeți neașteptați sau o cerere mai mare.

Curățarea și prepararea frunții de lapte

Curățarea corespunzătoare a frunzelor de lapte este esențială pentru a asigura calitatea spumei de lapte și longevitatea aparatului. Înainte de a folosi frotul de lapte, dezasamblați toate părțile detașabile și spălați -le cu apă caldă și cu săpun. Clătiți bine și uscați complet. Unele frunze de lapte sunt mașini de spălat vase - în siguranță, dar este întotdeauna o idee bună să verificați instrucțiunile producătorului.

Odată ce golul de lapte este curat, pre -încălziți -l dacă faceți spumă de lapte fierbinte. Acest lucru va ajuta la accelerarea procesului de spumare și la asigurarea faptului că laptele atinge temperatura optimă.

Procesul de spumare

Spumă de lapte fierbinte

Turnați laptele: Turnați cantitatea dorită de lapte în frotul de lapte. Asigurați -vă că nu îl completați, deoarece laptele se va extinde în timpul procesului de spumare.
Începeți spumarea: Porniți frotul de lapte și selectați setarea corespunzătoare pentru spumă de lapte fierbinte. Dacă spulbera de lapte are setări de temperatură reglabile, setați -l între 150 ° F și 160 ° F (65 ° C - 70 ° C).
Monitorizați procesul: Ca spumă de lapte, urmăriți -l. Veți observa că laptele începe să se extindă și să formeze un strat de spumă deasupra. Procesul de spumare durează, de obicei, câteva minute, în funcție de cantitatea de lapte și de puterea opotei de lapte.
Opriți -vă la momentul potrivit: Odată ce laptele atinge temperatura dorită, iar spuma are o consistență plăcută și groasă, opriți -o pe frotul de lapte. Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura, dacă este necesar.

Spumă cu lapte rece

Răcoriți laptele: Asigurați -vă că laptele este bine - răcit la frigider înainte de spumare. Laptele rece creează o spumă mai ușoară, mai aerisită.
Se toarnă: Turnați laptele răcit în frotul de lapte. Din nou, aveți grijă să nu -l completați.
Spulbește laptele: Porniți frotul de lapte și selectați setarea din spumă cu lapte rece. Procesul de spumare pentru laptele rece este de obicei mai rapid decât pentru laptele cald.
Serviți imediat: Spuma de lapte rece este servită cel mai bine imediat după spumare pentru a -și menține textura ușoară și aerisită.

Servire și prezentare

După ce ați făcut spumă de lapte, este timpul să le serviți oaspeților. Iată câteva sfaturi pentru o prezentare excelentă:

Folosiți cupele potrivite: Serviți -vă laptele - băuturile pe bază de lapte în căni adecvate. Pentru cappuccinos, folosiți căni mici și înguste pentru a arăta stratul de spumă deasupra. Pentru lattes, cupele mai mari și mai largi sunt mai potrivite.
Adăugați topping -uri: Îmbunătățiți apelul vizual și aroma băuturilor pe bază de lapte, adăugând topping -uri, cum ar fi pudră de cacao, scorțișoară sau frișcă. O stropire a acestor toppinguri deasupra spumei de lapte poate face ca băuturile să pară mai primitoare.
Oferă varietate: Oferiți o varietate de băuturi pe bază de lapte pentru a satisface gusturile diferite. Puteți face cappuccinos, lattes, ciocolată caldă și chiar latte de matcha. Acest lucru va asigura că există ceva pentru toată lumea la adunarea ta.

Depanarea problemelor comune

Fără spumă sau spumă slabă: Dacă nu obțineți suficientă spumă sau spuma este slabă, verificați tipul de lapte pe care îl utilizați. Așa cum am menționat anterior, laptele integral produce de obicei cea mai bună spumă. De asemenea, asigurați -vă că laptele este la temperatura potrivită și că frotul de lapte este curat și funcționează corect.
Lapte scaldat: Dacă laptele este scaldat în timpul procesului de spumare, este probabil ca temperatura să fie prea mare. Reglați setările de temperatură pe frotul de lapte și fiți mai atenți atunci când monitorizați procesul.
Spuma care se prăbușește: Spuma se poate prăbuși dacă este lăsată să stea prea mult timp sau dacă nu este suficient de stabilă. Pentru a preveni acest lucru, serviți spuma de lapte cât mai curând posibil după spumă. Puteți încerca, de asemenea, să utilizați un lapte mai mare pentru a îmbunătăți stabilitatea spumei.

Concluzie

A face spumă de lapte pentru o adunare mare poate părea descurajantă la început, dar cu frotele de lapte drept, prepararea corectă și o mică practică, poate fi o adiere. În calitate de furnizor de fictori de lapte, mă angajează să ofer produse de înaltă calitate, care fac ca procesul de spumare să fie ușor și plăcut. Fie că o alegețiVârf de lapte cu mai multe funcțiisauFrother lapte 4 în 1, veți putea crea spumă delicioasă de lapte care vă va impresiona oaspeții.

Dacă sunteți interesat să cumpărați robinetele noastre de lapte pentru următoarea dvs. adunare mare sau pentru afacerea dvs., vă rugăm să nu ezitați să ne contactați pentru mai multe informații și să discutați nevoile dvs. specifice. Așteptăm cu nerăbdare să vă ajutăm să creați spumă de lapte perfectă de fiecare dată.

Referințe

Știința cafelei: chimia din spatele cupei. Springer, 2017.
Manualul Barista profesionist. O'Reilly Media, 2014.