Cum să reglați finerea măcinată a unei râșnițe?

Hei acolo, colegi pasionați de Grinder! În calitate de furnizor de top - de tocat, am văzut de prima dată cât de crucial este să obții finețea de măcinare corectă. Indiferent dacă sunteți un iubitor de cafea care vizează ceașca perfectă sau cineva care folosește o râșniță în alte scopuri, reglarea finețității măcinate poate face o lume diferențială. Deci, să ne scufundăm în modul în care poți face asta în mod eficient.

De ce contează finețea măcinată

În primul rând, de ce ar trebui să -ți pese chiar de finețea măcinată? Ei bine, are un impact direct asupra rezultatului final. În cazul cafelei, finețea măcinării afectează procesul de extracție. O măcinare și o grâu grosier ar putea duce la o cafea extrasă, care are un gust slab și acru. Pe de altă parte, o măcinare excesiv de fină poate duce la extracție peste - făcând cafeaua să fie amară și neplăcută.

Pentru alte materiale precum condimente sau boabe, contează și finețea măcinată. Grindile de cariere sunt minunate atunci când doriți o anumită textură, în timp ce măcinarea mai fină este utilă atunci când aveți nevoie de o consistență lină, cum ar fi într -un amestec de condimente pentru un sos.

Înțelegerea râșniței tale

Înainte de a începe să ajustați finerea măcinată, este important să înțelegeți tipul de râșniță pe care îl aveți. Există două tipuri principale: măcinătoare lamă și măcinare de burr.

Grizele de lamă sunt opțiunea mai frecventă și mai accesibilă. Ei funcționează învârtind o lamă la viteză mare pentru a tăia materialul. Cu toate acestea, ei tind să producă o măcinare inconsecventă, unele particule fiind foarte fine, iar altele sunt destul de grosiere.

Pe de altă parte, măcinile de burr sunt mai precise. Ei folosesc două burr -uri rotative pentru a zdrobi materialul dintre ele, rezultând o măcinare mult mai uniformă. Cele mai înalte - măcinătoare de capăt, ca a noastrăMașină automată de fasole de cafeaşiMONTAR DE COFFIE MULTII, sunt măcinate.

Reglarea fineții de măcinare pe o polizor lamă

Dacă aveți o râșniță lamă, reglarea finețității este ceva mai mult o artă decât o știință. Iată câteva sfaturi:

• Timp de măcinare: Cu cât rulați mai mult timp de polizor lamă, cu atât va fi mai fin grind. Începeți cu explozii scurte, cum ar fi 5 - 10 secunde, și verificați consistența. Dacă este prea grosier, dă -i încă 5 - 10 secunde. Dar aveți grijă să nu depășiți - măcinați, deoarece acest lucru poate genera căldură și poate afecta aroma, mai ales în cazul cafelei.
• Cantitatea de material: Cantitatea de material pe care o puneți în râșniță afectează, de asemenea, finerea măcinată. Dacă puneți prea mult, lama s -ar putea să nu o poată tăia uniform, rezultând o măcinare mai grosieră. Încercați să urmați suma recomandată a producătorului.

Reglarea fineții de măcinare pe o râșniță de burr

Grizele de burr oferă mai mult control asupra finețității măcinate. Iată cum îl puteți regla:

• Buton de ajustare a finețității: Majoritatea măcinatelor Burr au un buton de reglare a finețității. Întoarcerea butonului într -o direcție face grindul mai fin, în timp ce rotirea în cealaltă îl face mai grosier. Începeți cu o setare medie și apoi faceți mici ajustări în funcție de nevoile dvs.
• Calibrare: Unele măcinate de înaltă calitate ar putea necesita calibrare. Acest lucru asigură că burr -urile sunt așezate la distanță corectă. Consultați manualul de utilizare pentru instrucțiuni despre cum să vă calibrați râșnița.

Factori de luat în considerare atunci când ajustați finerea măcinată

• Utilizare: Scopul grindului tău contează. De exemplu, dacă faceți espresso, veți avea nevoie de o grind foarte fină. Pentru o presă franceză, o măcinare mai grosieră este mai bună. În mod similar, dacă măcinați condimentele pentru o frecare uscată, o măcinare medie - grosieră ar putea fi ideală, în timp ce pentru o pastă de condiment, este necesară o măcinare mai fină.
• Calitatea materialelor: Calitatea materialului pe care îl măcinați poate afecta și ajustarea finețității. De exemplu, boabele proaspete de cafea ar putea necesita un cadru diferit în comparație cu fasolea mai în vârstă. Deci, fiți pregătiți să faceți unele ajustări pe baza materialului.

Testare și modificare

După ce ați făcut o ajustare la finerea măcinată, este important să o testați. Faceți un lot mic din orice faceți, fie că este vorba de cafea sau de un amestec de condimente și vedeți cum se dovedește. Dacă nu este corect, faceți o altă ajustare și testați din nou. S -ar putea să fie nevoie de câteva încercări pentru a -l perfecționa, dar rezultatul final va merita.

Menținerea râșniței dvs. pentru o finețe constantă de măcinare

Pentru a vă asigura că râșnița dvs. continuă să producă o măcinare constantă, întreținerea regulată este esențială.

• Curățare: Curățați -vă polizorul în mod regulat. Uleiurile de cafea și reziduurile se pot acumula în timp, afectând performanța râșniței și calitatea măcinării. Consultați manualul de utilizare pentru metoda de curățare corectă.
• Înlocuire burr: De -a lungul timpului, burr -urile dintr -o râșniță burr se va uza. Când se va întâmpla acest lucru, finețea de măcinare ar putea deveni inconsecventă. Verificați recomandările producătorului pentru înlocuirea BURR și înlocuiți -le atunci când este necesar.

Concluzie

Reglarea fineții de măcinare a unei râșnițe este o abilitate care vă poate îmbunătăți foarte mult experiența, indiferent dacă sunteți un cunoscător de cafea sau un bucătar de acasă. Înțelegând râșnița dvs., luând în considerare factorii care afectează măcinarea și testarea și modificarea, după cum este necesar, puteți obține grindul perfect de fiecare dată.

Dacă sunteți pe piață pentru o nouă polizor sau căutați să vă actualizați pe cel existent, vă avem acoperit. NoastreMașină automată de fasole de cafeaşiMONTAR DE COFFIE MULTIIsunt concepute pentru a oferi o șlefuire precisă și consecventă. Dacă sunteți interesat să învățați mai multe sau să discutați despre o achiziție potențială, nu ezitați să ajungeți. Suntem aici pentru a vă ajuta să găsiți râșnița perfectă pentru nevoile dvs.

Referințe

• Manual de preparare a cafelei, diverse ediții
• Manuale de utilizare a polizorului popular Blade and Burr